如何制作完美的巴氏/ Akamu / Ogi（非洲玉米布丁）

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今天’食谱是尼日利亚常见的一种特殊玉米布丁。它’本地名称包括伊格博人（Igbos）的Akamu，约鲁巴（Yorubas）的奥吉（Ogi）以及尼日利亚的巴氏（Pap）。 它与英国奶油蛋c非常相似，后者是由脱水玉米淀粉制成的，并添加了一些风味。

两个布丁之间的主要区别在于生产阶段。收集玉米淀粉的玉米粒在Akamu的生产过程中经历了发酵过程，而用于蛋ust的玉米粒未发酵。

这个发酵过程就是 阿卡木（Akamu）具有标志性的浓郁口味。 Akamu因其对哺乳母亲的好处而在尼日利亚非常受欢迎。据信 提高母乳的产量。对婴儿也很重要。从四个月大开始。它’s是婴儿的断奶食品。被消化，对婴儿客气’s tender stomach. Akamu通常被取暖。它可以作为单独的早餐或赞美菜肴，例如：Akara（豆丸），moin moin（豆饼），油炸车前草和豆类粥。 您可以像我们对我们做的那样做甜点 格兰诺拉麦片

Akamu制作起来比较棘手。 If you don’请密切注意，它可能会变成水状或块状的混乱。 For some people it’命中或错过。直到我掌握了它之前，一直是我。为了帮助其他有相同问题的人，我决定从方程式中排除猜测，因此我继续称重生巴掌，并测量水量和瞧。

我想我可以称自己是Akamu专家，因为我是在一个总是从零开始制作Akamu的家庭中长大的。 （如原材料部分：买玉米洗，浸泡，研磨，筛分，榨汁的商店大声笑。）很抱歉，我妈妈从头开始做最好的Akamu。 我们一直从头开始制作Akamu。 实际上，我一直在努力使她实现商业化。也许有一天我们会的。

根据用作基础的谷物类型，巴氏纸有不同的颜色。

• 白巴巴白玉米
• 黄子黄玉米
• 栗色罂粟玉米
• 灰色的小米

这个食谱是不容错过的食谱。重要的是要注意，此配方中使用的Akamu不是干粉形式。如下图所示，它是湿糊状。随时在评论中询问有关此食谱的任何问题。

很高兴您阅读这篇文章。希望你喜欢。如果你愿意的话我会很好 跟随兴趣 这样您就可以查看并保存我的食谱，其中包括 简单的方法来达到完美的效果。在嘛 插页？大！跟随 @mydiasporakitchen 通过与他们分享我的食谱，邀请您的朋友和家人分享乐趣。谢谢你的给力

爱，

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非洲玉米布丁（巴氏/ Akamu / Ogi

这种非洲罐头布丁类似于英国奶油蛋but，但风味独特。许多人都喜欢它，并为将固体食物引入婴儿提供了完美的食物。

准备时间5 分钟

烹饪时间3 分钟

总时间8 分钟

课程： 早餐

美食： 尼日利亚文

关键词： 非洲玉米布丁，akamu，ogi，pap

份量： 3 -4

卡路里： 200大卡

作者： 千住乌鲁

配料

3人份

• ½ 杯子 或160克巴氏酱 （小木赤木）
• 3 ½ 汤匙 室温下的水将生料混合
• 3 杯子 开水

一个人

• 50 g 巴氏
• 1 汤匙 把水混合一下
• 1 杯子 沸水

使用说明

• 将3杯水放在水壶中，然后放在集线器上煮沸。
• 在微波炉安全的碗中*将160克纸浆与上述室温水混合。
• 混合至光滑。应该具有这种一致性
  
• 当炉子上的水沸腾时，将其从水壶中以圆周运动*的形式直接倒入木瓜混合物中，同时进行搅拌。
• 您会注意到混合物开始变稠。 准备好了。搅拌均匀。 应放入3杯水。
• 加糖或肉桂糖调味。和奶粉或淡奶。
• 配上Akara（豆球）或moi moi的小菜
  

笔记

提示：关于以圆周运动从水壶倒沸水的注意事项很重要。还有用勺子搅拌。它有助于防止结块。 3杯水应为所需的确切量。但是，如果发生太多（我对此表示怀疑）并使补水呈水状，您可以做两件事；将其放入微波炉中约30秒钟。这就是为什么我在开始时提到要在微波炉安全碗中混合的原因，将其放入锅中并在中火下加热，同时搅拌直至变稠。